El programa de alta especialización Master Cuisine de Le Cordon Bleu Perú abre una nueva edición este 21 de septiembre, consolidándose como una propuesta exclusiva de especialización en gastronomía y gestión en todo Latinoamérica para chefs y profesionales con experiencia que buscan llevar su carrera a un siguiente nivel.
Diseñado bajo estándares internacionales, el Master Cuisine integra el dominio de la alta cocina internacional —desde técnicas clásicas hasta cocina de vanguardia— con una sólida formación en gestión gastronómica, preparando a sus alumnos para liderar restaurantes y negocios del sector con una visión estratégica.
A diferencia de otros programas culinarios, este programa de especialización combina dos dimensiones clave para el desarrollo profesional:
Alta cocina internacional y contemporánea
Técnicas de cocina francesa, peruana y de vanguardia
Aplicaciones en nutrición, bromatología y sostenibilidad entre otros
Gestión de restaurantes y negocios gastronómicos
Marketing gastronómico y digital
Ingeniería de menú, costos y rentabilidad entre otros
Este enfoque permite que los participantes no solo perfeccionen su técnica, sino que desarrollen capacidades para la toma de decisiones, liderazgo de equipos y crecimiento empresarial dentro de la industria gastronómica.
El Master Cuisine destaca por su carácter internacional. En su última edición, cerca del 50% de los participantes fueron extranjeros, provenientes de países como Puerto Rico, Colombia y Ecuador, generando un entorno de aprendizaje colaborativo y multicultural.
Además, el programa cuenta con una plana docente internacional, integrada por chefs con experiencia en restaurantes de alto nivel, hoteles y proyectos gastronómicos en distintos países, lo que garantiza una formación alineada a las exigencias actuales del sector.
El programa se desarrolla bajo una modalidad 75% flexible, combinando sesiones virtuales con una etapa presencial intensiva en los laboratorios de Le Cordon Bleu Perú en Lima, donde los participantes replican técnicas y desarrollan prácticas guiadas por chefs expertos.
Esta metodología permite integrar teoría, técnica y aplicación real en un entorno profesional.
Inicia el 21 de septiembre, vacantes limitadas.
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