#OrgulloLCB: Conoce a Miguel Ángel Inga, egresado y docente de Bar y Coctelería en Le Cordon Bleu Perú

Miguel Ángel Inga es nuestro #alumnilcbperú invitado para este #juevesdeempleabilidadlcb. Se ha hecho del primer puesto en dos concursos de nivel internacional como son el “Coctel Creativo”, organizado por la marca José Cuervo, y el “Coctel Creativo”, organizado por la marca Johnnie Walker. Ha trabajado como Bartender Corporativo de la marca Chili’s Bar & Grill. Tiene 16 años de experiencia en bares americanos y como Bar Manager.

Conversamos con él y pudimos conocerlo un poco más:

Siendo ganador de premios internacionales, ¿cómo es el proceso a la hora de crear una bebida? ¿Cuánto te documentas e investigas?

Para crear una bebida es muy importante conocer todos los insumos que se están utilizando: de dónde procede, qué propiedades tiene, cómo y toda la información que se pueda obtener.

¿En qué momento dijiste: “Voy a estudiar bar, voy a ser bartender”?

Yo estudiaba arquitectura y para solventar mis estudios trabajaba como asistente de bar. Poco a poco fui ascendiendo, pero sentía que necesitaba aprender más; es ahí cuando decido estudiar Bar & Coctelería en ILCB y así nace mi pasión por el bar.

Hablando del estilo de vida de un bartender, ¿cómo has logrado el equilibrio, tanto como docente, emprendedor, hombre de familia, creador?

El equilibrio se da solo si eres responsable y organizado en todo lo que haces, debes hacer de tu hobby tu profesión.

¿Crees que es fundamental que los estudiantes de Bar y Coctelería se cultiven en la lectura, en la investigación?

El bartender debe estar preparado para toda situación en el bar, es muy importante que    cultive la lectura, ya que justo eso te va a diferenciar de otros bartenders.

Covid-19 ha afectado los negocios y el trabajo de los bartenders, ¿cómo se pueden reinventar nuestros estudiantes o egresados en esta situación? ¿Qué consejos les darías?

Como consejo les diría que en estos momentos de crisis es donde debes explotar tu potencial, enfocado en lo que has estudiado y lo que te gusta hacer.

Cuando habla a sus estudiantes de la historia de los bares emblemáticos y de las bebidas que nacieron en dichos lugares, ¿alguna vez has querido trabajar en un bar emblemático y atender a un personaje histórico?

Hubiera sido genial trabajar en un bar emblemático y, sobre todo, preparar una bebida a un personaje histórico. Ser atendido por el maestro Eloy Cuadros, barman del Hotel Maury. Y me hubiera gustado atender y preparar sus bebidas favoritas a Simone Caporale y a Gary “Gaz” Regan.

¿Estás creando una bebida con algún insumo peruano?      

En este momento estoy inmerso en temas como cerveza artesanal pero no con insumos peruanos. Sería muy interesante más adelante trabajar en ello.

Aprovecha esta oportunidad y participa del webinar: Emprendiendo desde el Bar explotando nuestras habilidades

• Fecha: jueves 29 de octubre
• Hora: 5:00 p.m. 
• Plataforma: Zoom (Ingresa con este enlace: cutt.ly/VgQmgVc)