Egresados de la promoción 2019 -II recibieron sus diplomas y medallas en emotiva ceremonia de graduación

Nuestros egresados de la Promoción 2019 – II, durante una emotiva ceremonia de graduación, recibieron sus medallas y diplomas de nuestras autoridades académicas. Fueron más de 100 los graduandos de las carreras de Administración de Servicios de Hostelería y Restaurantes, Bar y Coctelería, Gastronomía, Cocina y Pastelería, que participaron de la ceremonia. La promoción estuvo […]

Le Cordon Bleu celebra sus 125 aniversario con dos Competiciones Culinarias Internacionales

Le Cordon Bleu señala 2020 como el año para celebrar la Excelencia Culinaria con todos los apasionados y talentosos, mirando a las futuras generaciones y honrando los éxitos presentes. Le Cordon Bleu, la red líder de institutos de arte culinario y administración de la hospitalidad celebra este año su 125 aniversario. A nivel mundial, Le […]

Felicitamos a la promoción 37 de la Escuela de Cata y Sommelier del Instituto Le Cordon Bleu

Nuestros egresados el día de ayer culminaron satisfactoriamente el programa de Cata y Sommelier y recibieron el certificado internacional de La Fondation Le Cordon Bleu – Art Culinaire et Gestion Hoteliere como Expert Taster and Sommelier; la ceremonia fue presidida por el Director Académico, Jorge Penny y la sommelier y docente, Dora Dallos. Nuestros alumnos […]

Conoce más sobre el pez fugu japonés y su preparación

El fugu japonés o pez globo, es conocido por ser tan venenoso que un pequeño error en su preparación podría ser fatal. En ciudades como Tokio restringen la preparación de este plato a chefs altamente entrenados y con licencia. En Europa está prohibida su venta. Entre las principales características del pez fugu está, las cantidades […]

El sommelier egresado de Le Cordon Bleu, experto en vinos y otras bebidas de la oferta gastronómica

La especialización como Sommelier requiere mucha vocación y dedicación. Entrevista a: Mirtha Noceda Campodónico- Docente – Sommelier - Introductory Sommelier Certificate (Court Master Sommelier) ¿Cómo se viene expandiendo el mercado del vino en Perú? En los últimos años Perú se ha posicionado como centro gastronómico muy interesante dentro de Latinoamérica y que traspasa el continente. Sin […]

El Instituto Le Cordon Bleu, socio de la exhibición Europain 2020, comparte su visión de la panadería del futuro: Europain Lab

Le Cordon Bleu, la red global líder de Institutos de arte culinario y de administración de la hospitalidad, participó en la exhibición Europain del 11 al 14 de enero, en la Puerta de Versalles, en París. Por primera vez, como socio de la exhibición, Le Cordon Bleu París fue escogido para crear un laboratorio de […]

Testimonio de nuestro egresado del Master Cuisine, David Chinchay

Compartimos el testimonio de nuestro egresado del Programa de Especialización Master Cuisine, David Chinchay, quien hace más de 20 años se inició en el mundo de la cocina. Ahora a sus 39 años, tiene nuevos objetivos por cumplir. Conoce más de David en la siguiente nota. ¿Cómo nace tu pasión por la cocina? Hace unos […]

Testimonio de John Díaz, alumno del programa Master Cuisine

Nuestro alumno del programa de especialización, Master Cuisine, John Díaz compartió con nosotros su testimonio sobre cómo descubrió su pasión por la cocina y su motivación para continuar preparándose y alcanzar sus metas. ¿Cuándo descubriste tu pasión por la cocina? La cocina no estaba en mis planes, pero a veces el destino hace su trabajo […]

Líderes gastronómicos se reunieron en el Instituto Le Cordon Bleu para el Sinbafest, un encuentro para celebrar la gastronomía circular y sostenible

Sinba en alianza con Le Cordon Bleu Perú organizaron el Sinba Fest, un evento que reunió a líderes gastronómicos y hoteleros comprometidos con el cuidado del medio ambiente. ¿Dónde terminan los miles de toneladas de residuos que genera la gastronomía peruana cada día? ¿Y qué consecuencias tiene esto para la sociedad y el planeta? Fueron […]

Esfuerzo, disciplina y pasión

Felicitamos a los graduados de la Promoción 30° del Master Cuisine  Nuestros alumnos del Master Cuisine culminaron con éxito el Programa de Especialización Master Cuisine. Durante 14 semanas los alumnos pudieron aprender no solo de técnicas culinarias en cocina peruana, cocinas del mundo, cocina francesa, pastelería y panadería, sino también sobre herramientas para gestionar un […]