Lleva tu pasión a otro nivel, organiza y dirige equipo de cocina, utilizando correctamente los insumos y domina a la perfección todos los utensilios y equipos de trabajo en las cocinas. Habilidades que aprenderás en las aulas taller y las pondrás a prueba en nuestra aula taller.

OBJETIVOS

• Conocer, dominar y aplicar las nuevas técnicas culinarias actualmente vigentes en el mundo.
• Ejecutar correctamente una amplia gama de la coctelería peruana e internacional.
• Conocer, dominar y poner en funcionamiento todos los utensilios y máquinas al servicio de la cocina.
• Planificar, organizar y dirigir el funcionamiento de una cocina, como departamento de producción en restaurantes, hoteles y afines.
• Determinar el costo de las materias primas y su incidencia en el precio de los productos terminados.
• Asegurar la inocuidad de la cadena alimentaria y comprobar la calidad de las mismas.
• Perfeccionar y optimizar la utilización correcta de las materias primas buscando el mejor rendimiento de las mismas.

CAMPO LABORAL

• Hoteles, restaurantes, clubes y centros de entretenimiento.
• Escuelas.
• Hospitales y clínicas.
• Organismos gubernamentales.

CERTIFICACIÓN

• La Fondation Le Cordon Bleu - Art Culinaire et Gestion Hoteliere:
• Diploma in Cuisine Le Cordon Bleu.

Ministerio de Educación

• Título a nombre de la nación como Técnico en Cocina
  *Previa aprobación de todos los módulos.

CERTIFICACIONES MODULARES

• Técnicas culinarias básicas
• Técnicas culinarias de la cocina peruana e internacional