Programa de Especialización Máster Cuisine

El programa de especialización Máster Cuisine de Le Cordon Bleu Perú, ha sido diseñado para perfeccionar y ampliar los conocimientos de las técnicas culinarias clásicas y de vanguardia, armas fundamentales para poder alcanzar la excelencia en la cocina.

Nuestro objetivo es que el participante ejecute correctamente los repertorios de la cocina peruana e internacional, así como estar en la capacidad de crear, planificar, organizar y gestionar los departamentos de alimentos y bebidas de hoteles, restaurantes y afines, orientándolos hacia la calidad en el servicio y satisfacción del cliente externo e interno.

DIRIGIDO A

Profesionales titulados en cocina o gastronomía, con no menos de 2 años de experiencia laboral, comprobada en el rubro. 

Profesionales no titulados con 5 años como mínimo de experiencia laboral comprobada en el rubro gastronómico.

OBJETIVOS

Formar profesionales con un alto valor agregado en las técnicas culinarias actualmente vigentes en el mundo de la gastronomía.

Desarrollar capacidades y destrezas que permitan a los alumnos contribuir a la práctica exitosa de la planificación, organización y gestión de una empresa de alimentos y bebidas dirigida al servicio de la calidad.

Promover una educación especializada que permita al estudiante ejercitar las habilidades necesarias para una adecuada gestión de la optimización y la utilización correcta de las materias primas buscando su mejor rendimiento y rentabilidad.

Desarrollar nuevas habilidades y conocimientos relacionados a la gastronomía. Crear y diseñar la carta de un restaurante con personalidad definida con estilo propio.

PROGRAMA DE ESTUDIOS

Admisión:
Nuestros chefs a cargo del programa Máster Cuisine evaluarán a todos los postulantes. El postulante, deberá presentar su hoja de vida correctamente documentada. Tras la aprobación de la hoja de vida, se realizará el test de ingreso, donde se evaluará las competencias teóricas y prácticas del postulante previo a la etapa de nivelación.

Nivelación:
Bajo la supervisión de nuestros chefs, los alumnos lograrán estandarizar y mejorar sus técnicas de cara a las etapas finales.

Programa:
Es aquí donde los alumnos van a poner en práctica todas sus habilidades en la cocina; cumpliendo con un syllabus desarrollado con la más alta rigurosidad.

Pasantías:
Gracias a los convenios de Le Cordon Bleu, los alumnos podrán realizar sus pasantías en los restaurantes más importantes del Perú, poniendo en práctica los conocimientos adquiridos en el programa mientras se evalúa su desempeño en el campo real. Estás pasantías forman parte y se consideran para la evaluación final del programa de Máster Cuisine. 

CERTIFICACIÓN

Máster Cuisine Diploma, Otorgado por La Fondation Le Cordon Bleu Art Culinaire et Gestion Hotelière.

PRÓXIMAS FECHAS:

Test de examen: 29 de agosto

Nivelación: 03 de setiembre

Programa Máster Cuisine: 17 de setiembre 

Para más información descarga el programa aquí: Máster Cuisine