La carrera forma a los más reconocidos profesionales del rubro, revelando para nuestros estudiantes las más avanzadas técnicas de enseñanza aplicadas en las 40 Escuelas de la red internacional a nivel mundial.

Aprenderás técnicas culinarias básicas y avanzadas formando en ti la capacidad de crear tu propio repertorio de recetas, dirigir brigadas de cocina y bar. Todo esto aplicado en nuestros laboratorios de cocina implementados con equipos de vanguardia.


OBJETIVOS

Conocer, dominar y aplicar las técnicas culinarias actualmente vigentes en el mundo.

Ejecutar correctamente el repertorio de la cocina y pastelería peruana e internacional.

Conocer, dominar y poner en funcionamiento todos los utensilios y máquinas al servicio de la cocina y la pastelería.

Planificar, organizar y dirigir el funcionamiento de toda el área gastronómica, como departamento de producción en restaurantes, hoteles y afines.

Manejar presupuesto para determinar el costo de las materias primas y su incidencia en el precio de los productos terminados.


CAMPO LABORAL

Hoteles, restaurantes y clubes.

Empresas de alimentos y bebidas.

Compañías industriales de alimentos y bebidas.

Banquetes y eventos especiales.

Consultoría de empresas de alimentos y bebidas.

Marketing gastronómico.

Desarrollo de proyectos.

Gestión de bar, bebidas y vinos.

Áreas de nutrición.


CERTIFICACIÓN

La Fondation Le Cordon Bleu – Art Culinaire et Gestion Hoteliere:

Certificate in Cuisine and Food Processing Skill.

Certificate in Pastry and Baking Processing Skill

Diploma in Gastronomy and Culinary Arts.

Ministerio de Educación:

Titulo de Profesional Técnico en Gastronomía.

*Previa aprobación de todos los módulos.

GRADO BACHILLER TECNICO en Gastronomía

*El Bachiller Técnico lo obtendrán aquellos alumnos que en el periodo 2019-I y terminen luego de 3 años y cumplan con los requisitos que exige el MINEDU . Rv.N° 178 -2018 MINEDU

Más sobre el Grado de Bachiller Técnico

Gracias a la nueva Ley de Institutos y Escuelas Superiores, los estudiantes de Instituciones Licenciadas podrán migrar a la universidad para obtener el Grado Académico de Bachiller, sin tener que iniciar de cero sus estudios.

¿Por qué?

Esta Ley permite homogenizar la duración de los semestres y el valor de los créditos académicos en las universidades y en los institutos, lo que permite mejores opciones de convalidación de cursos, dándole a los alumnos de los Institutos Técnicos la oportunidad de migrar a la universidad para obtener el Grado Académico de Bachiller, tal como lo estipula la Ley y así continuar con los estudios de posgrados y maestrías.

DURACIÓN

6 semestres académicos - 3 años

GRADO ACADÉMICO

Diploma otorgado por La Fondation Le Cordon Bleu – Art Culinaire et Gestion Hoteliere

Grado de Bachiller Técnico

Título profesional técnico.

PLAN DE ESTUDIOS

Descarguelo aquí