La carrera forma a los más reconocidos profesionales del rubro, revelando para nuestros estudiantes las más avanzadas técnicas de enseñanza aplicadas en las 40 Escuelas de la red internacional a nivel mundial.

Aprenderás técnicas culinarias básicas y avanzadas formando en ti la capacidad de crear tu propio repertorio de recetas, dirigir brigadas de cocina y bar. Todo esto aplicado en nuestros laboratorios de cocina implementados con equipos de vanguardia.


OBJETIVOS

Conocer, dominar y aplicar las técnicas culinarias actualmente vigentes en el mundo.

Ejecutar correctamente el repertorio de la cocina y pastelería peruana e internacional.

Conocer, dominar y poner en funcionamiento todos los utensilios y máquinas al servicio de la cocina y la pastelería.

Planificar, organizar y dirigir el funcionamiento de toda el área gastronómica, como departamento de producción en restaurantes, hoteles y afines.

Manejar presupuesto para determinar el costo de las materias primas y su incidencia en el precio de los productos terminados.


CAMPO LABORAL

Hoteles, restaurantes y clubes.

Empresas de alimentos y bebidas.

Compañías industriales de alimentos y bebidas.

Banquetes y eventos especiales.

Consultoría de empresas de alimentos y bebidas.

Marketing gastronómico.

Desarrollo de proyectos.

Gestión de bar, bebidas y vinos.

Áreas de nutrición.


CERTIFICACIÓN

La Fondation Le Cordon Bleu – Art Culinaire et Gestion Hoteliere:

Diploma in Gastronomy and Culinary Arts


Diplomas internacionales emitidos por la Foundation Le Cordon Bleu – Art Culinaire Et Gestion Hoteliere:

Certificate in Cuisine and Food Processing Skill.

Certificate in Pastry and Baking Processing Skill.


*Previa aprobación de todos los módulos.

DURACIÓN

6 semestres académicos - 3 años

GRADO ACADÉMICO

Título profesional técnico y diplomas de reconocimiento internacional.

DIPLOMA

Gastronomy and Culinary Arts

PLAN DE ESTUDIOS

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