El diplomado en Gestión de Restaurantes tiene como objetivo brindar al participante herramientas educativas orientadas a la práctica exitosa de la planificación, organización y gestión de un restaurante. 

DIRIGIDO A:

Profesionales que trabajen en el rubro de alimentos y bebidas y deseen mejorar sus habilidades de gestión y técnicas de servicio.

Profesionales que desean incursionar en el sector con un proyecto empresarial en restaurantes o negocios afines.

MÓDULO I: CONCEPCIÓN

Constitución de Empresas

Gestión del Capital Humano

Estrategia de Compras y Abastecimiento

MÓDULO II: IMPLEMENTACIÓN

Diseño y Equipamiento

Marketing Gastronómico

Tecnología de los alimentos y gestión alimentaria

MÓDULO III: GESTIÓN Y OPERACIÓN

Estructura de Costos

Ingeniería del Menú

Gestión por Indicadores

MÓDULO IV: LANZAMIENTO

Enología y Cata

Técnicas de Servicio en A&B

Proyecto Empresarial

REQUISITOS:

(*) El participante deberá acreditar contar con formación académica técnica o superior que le permita un desempeño adecuado en el desarrollo del diplomado. O experiencia mínima de 2 años de trabajo en el rubro de hotelería, gastronomía, eventos, entretenimiento y/o afines.

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DURACIÓN

6 MESES

CERTIFICACIÓN

Certificación Internacional emitida por:

La Fondation Le Cordon Bleu – Art Culinaire et Gestion Hotelière: Certificate in Restaurant Management

Diploma emitido por la Universidad Le Cordon Bleu Perú:

Diploma en Gestión de Restaurantes